«L’uomo è assai più organizzato per sentire il dolore che non il piacere.
Tuttavia il gusto, così come la natura ce lo ha donato,
è ancora quello, tra i nostri sensi, che ci procura più godimento.
È un piacere a cui non segue alcuna fatica, è concesso in ogni tempo,
in ogni età e in ogni condizione, può essere mescolato a tutti
gli altri piaceri, e persino consolarci della loro assenza.»
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La nostra cucina nasce dalla perfetta armonia tra la sapiente ed esperta mano del maestro Willy e la creativa freschezza e l’innovazione di chef Dmitri
Tradizione
Guardare al futuro è importante, ma la cucina è sopratutto memoria. La tradizione è il faro che ci guida in ogni preparazione
Materie Prime
L’Italia è una terra ricca: ogni provincia offre le sue meraviglie, sapientemente selezionate, valorizzate e integrate in ogni nostro piatto
Degustazione
Due tasting menu: un percorso nella tradizione delle Osterie di fuori porta e un viaggio tra le migliori proposte à la carte
