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ANTIPASTI

Battuta di capriolo alle erbe
€ 10,00

Battuta di Capriolo con rape fermentate e fumo di erbe aromatiche

Crescentine, salumi, formaggio e giardiniera
€ 16,00

Crescentine, selezione di salumi locali, squacquerone di Castel San Pietro e giardiniera di produzione propria

Tagliata di cavolo, marmellata e miso
€ 10,00

Tagliata vegetale di cavolo viola, marmellata di albicocche fermentate e miso

Cipolla al camino con ricotta, prosciutto e crostini
€ 10,00

Cipolla DOP di Medicina al camino con ricotta, prosciutto e crostini caldi

Fish & Chips
€ 12,00

Merluzzo in pastella alla birra e chips fermentate

Carpaccio di ricciola, gamberi e fichi
€ 15,00

Ricciola, gamberi rossi crudi, crema di mandorle alla bisque & fichi caramellati

primi piattI

Spoja lorda, salsiccia, tartufo nero e latte al camino
€ 12,00

Spoja lorda, salsiccia, tartufo nero e latte al camino

Carbonara inversa
€ 12,00

Tortelli ripieni fatti in casa, con mousse di carbonara e guanciale

Spaghetto in estrazione di Zucca e guanciale
€ 12,00

Spaghetto in estrazione di Zucca arrostita con crema di guanciale

Risotto alla rapa rossa, alici e caffè
€ 12,00

Risotto alla rapa rossa, alici e caffè

Se la Gricia fosse romagnola…
€ 12,00

Passatelli in crema di pecorino e guanciale croccante

Linguine aglio, olio e peperoncino con calamaro grigliato
€ 12,00

Linguine aglio, olio e peperoncino in estrazione di calamaro, con calamaro grigliato

SECONDI PIATTI

Tagliata di manzo con verdure di stagione
€ 20,00

Tagliata di manzo con verdure di stagione

Cotoletta alla bolognese con friggione e patate
€ 20,00

Cotoletta di vitello alla bolognese, con friggione e patate al forno

BBQ di maialino al kombucha di caffé
€ 18,00

Tagli scelti di maialino cotti alla brace con Kombucha di caffé

Polpo grigliato con zucchine, scalogno e Squacquerone
€ 20,00

Polpo grigliato con zucchine croccanti, scalogno e squacquerone di Castel San Pietro

Pesce del giorno
€ 20,00

Secondo di pesce scelto in base a disponibilità e qualità del pescato quotidiano

DOLCI

Sorbetto alla frutta fresca
€ 5,00

Sorbetto alla frutta

Gelato allo yogurt con pesca, frutta secca e cioccolato
€ 6,00

Gelato allo Yogurt con pesca, frutta secca e scaglie di cioccolato fondente

Tiramisù
€ 6,00

Tiramisù della casa

Gelato timo e mirtilli
€ 6,00

Gelato al timo con mirtilli fermentati

Panna cotta alla birra
€ 6,00

Panna cotta alla birra